零食陈皮 vs 新会陈皮：区别在哪？

发布日期：2025-04-15 21:41    点击次数：115

超市里几块钱一大包的零食陈皮（如九制陈皮、雪花陈皮等）和新会陈皮完全不同，二者在原料、工艺和用途上差异显著。

虽说都有“陈皮”二字，但差别非常大，不可以混为一谈。

零食陈皮：调味即食小零食

零食陈皮多用普通柑橘皮（如潮州柑、浙陈皮、赣陈皮等）制成，经过腌制、晒制、调味等多道工序，故称“九制”（九为虚数，代指多次），属于蜜饯类食品。

其特点是添加剂较多，钠含量高，长期过量食用可能影响健康。虽然传统九制陈皮有一定生津、化痰作用，但现代零食陈皮更侧重口感，养生效果有限，建议偶尔食用。

展开剩余61%新会陈皮：药食同源的滋补品

新会陈皮是国家地理标志产品，采用新会茶枝柑皮天然晒制、陈化而成，无添加剂。其挥发油种类丰富（如柠檬烯、柠檬醛等），具有抗氧化、促消化、利胆等功效，是中药材也是养生食材，可用于泡茶、烹饪、入药。

中国药典把陈皮药材分为陈皮和广陈皮，而新会陈皮更是获得国家地理标志认证，加上新会陈皮独有的成分2-甲氨基-苯甲酸甲酯可作为标志物与其他陈皮区分，可见新会陈皮具有别树一帜的独特性。

两者对比

零食陈皮原料普通、加工量产，成本低；

而新会陈皮需特定品种、产地及长期陈化，产量有限，因此价格较高。

零食陈皮是调味小吃，新会陈皮是天然滋补品，两者价值悬殊，用途也有较大差异，零食陈皮虽然也有一定的食疗作用，但养生效果微乎其微，难以与药食同源、天然陈化的新会陈皮相提并论。

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